随着(zhe)食品(pin)安全問題日益突出，我(wo)國對食品安(an)全越來越重視，于是(shi)對食(shi)品檢測技術提(ti)出了精細(xi)化要求。過(guo)去我(wo)國食品機械制(zhi)造廠(chang)忽略了對(dui)食品檢測技術(shu)的應用，而與整(zheng)機性能提高(gao)相(xiang)比，食品檢測技(ji)術将有更大的(de)發展空(kong)間(jian)。傳感(gan)技(ji)術(shu)在食(shi)品檢(jian)測技術中發揮(hui)着重要作(zuo)用，包(bao)括采(cai)集食(shi)品溫度、位置(zhi)等。

據了(le)解，當前集(ji)成電路檢測(ce)器已經在(zai)國(guo)外食(shi)品加工廠中大(da)範圍(wei)應用(yong)，這種(zhong)技術可檢測出(chu)食品的變(bian)質時(shi)間。食(shi)品保質檢(jian)測配置主(zhu)要由(you)掃描儀與傳感(gan)器組成，檢測人員隻(zhi)要将掃描(miao)儀對準食(shi)品發射出無(wu)線(xian)電波訊号(hao)，就會(hui)讓食(shi)品(pin)産(chan)生振(zhen)動，并(bing)形成樂譜(pu)波，傳(chuan)送至(zhi)傳(chuan)感(gan)器。

通(tong)過比對标(biao)準數(shu)據庫的參(can)數，即可(ke)短(duan)時間(jian)内檢測到食(shi)品(pin)變質的日期，且(qie)檢測結果十分(fen)準确。食品包裝(zhuang)機械(xie)中的檢測(ce)技術(shu)已經不再(zai)局限(xian)于在生産(chan)線上(shang)的應用，随(sui)着食(shi)品檢測在(zai)我國(guo)的重(zhong)要性逐步提高(gao)，檢測(ce)技術應用領域(yu)将進一步擴大(da)。

在機器視覺(jiao)産品中，彩色(se)機器視覺産品(pin)已經在食(shi)品檢(jian)測中得以應用，主要通(tong)過食品(pin)的顔色來判斷其成熟(shu)度與(yu)質(zhi)量等(deng)級。另外，無(wu)線傳感器網絡的應(ying)用也(ye)普及較快(kuai)，國外(wai)的大(da)型食(shi)品加(jia)工廠(chang)已經将該項技(ji)術應用到采集(ji)食品信息、保障食品安全(quan)的系(xi)統中(zhong)。