随着(zhe)食品安全(quán)問題(tí)日益突出，我國(guó)對食品安全越來越(yuè)重視，于是(shì)對食(shí)品(pǐn)檢(jiǎn)測技(jì)術(shù)提(tí)出了精細(xì)化要(yào)求。過去(qù)我(wǒ)國食(shí)品機(jī)械制(zhì)造廠忽(hū)略了對(duì)食品檢測技術(shù)的應用，而與整(zhěng)機性(xìng)能提高相比，食品(pǐn)檢(jiǎn)測技術将有(yǒu)更大的(de)發展(zhǎn)空(kōng)間(jiān)。傳感(gǎn)技術在食品檢(jiǎn)測技術中發揮(huī)着重要作用，包(bāo)括采集食(shí)品溫度、位(wèi)置等。

據了解，當前集(jí)成電(diàn)路檢測器(qì)已經在(zài)國(guó)外食品加工(gōng)廠中大範圍應用，這種技術可檢測出(chū)食品(pǐn)的變(biàn)質時(shí)間。食品(pǐn)保質檢(jiǎn)測配置(zhì)主要由掃描(miáo)儀與傳感器組成，檢測人(rén)員隻要将掃描(miáo)儀對準(zhǔn)食品發(fā)射出(chū)無(wú)線電波(bō)訊号，就會讓食(shí)品(pǐn)産生振動，并(bìng)形成樂譜波(bō)，傳送至傳(chuán)感器。

通過比對标(biāo)準數據庫的參數，即可短(duǎn)時間(jiān)内檢(jiǎn)測到食品(pǐn)變質(zhì)的日期，且(qiě)檢測(cè)結果(guǒ)十分(fèn)準确(què)。食品包裝機械中的檢測(cè)技術已經不(bú)再(zài)局限于在生産(chǎn)線上(shàng)的(de)應用，随着食品檢(jiǎn)測在(zài)我國的重(zhòng)要性(xìng)逐步(bù)提高(gāo)，檢測(cè)技術應(yīng)用領域(yù)将進一(yī)步擴大(dà)。

在機(jī)器視(shì)覺産(chǎn)品中，彩色(sè)機器視覺産品已經(jīng)在食品檢(jiǎn)測中(zhōng)得以應用(yòng)，主要(yào)通過食品的顔色來(lái)判斷其成熟(shú)度與質(zhì)量等(děng)級。另外，無(wú)線傳感(gǎn)器網絡(luò)的應(yīng)用也(yě)普及(jí)較快，國外(wài)的大(dà)型食品加工廠已經(jīng)将該項技(jì)術應用(yòng)到(dào)采集(jí)食品(pǐn)信息、保障食品安全(quán)的系(xì)統中。